Il Panbruttone

16426021_10210962146863932_6353631480467493168_nAvete presente quando non potete mangiare nè glutine, nè latticini e tutti vi scherzano e tutti si burlano e voi non sapete più che cavolo mangiare?
Ecco, in onore di chi come me ha questo annoso problema, ho creato una semplicissima ricetta per un dolce #glutenfree e #milkfree
La forma è quella del pandolce genovese a me tanto caro, il contenuto ora ve lo racconto…
Let’s start!

INGREDIENTI
120 g di farina di castagne
100 g di farina di riso
50 g di zucchero mascobado (se non lo avete usate lo zucchero di canna ma il sapore sarà diverso)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva o di olio di cocco
3 uova
90 g tra: pinoli, finocchietto, zenzero candito, uvetta, prugne secche (o altri canditi/frutta secca che vi piacciono di più)
Latte vegetale (io uso quello di mandorla o di riso) quanto basta

Accendete il forno a 180 gradi.
Prendete le uova e sbattetele in una terrina. Aggiungete lo zucchero, le farine, l’olio ed un pochino di latte vegetale, fino a creare un impasto nè troppo solido, nè troppo liquido. Aggiungete il mix di canditi e girate.
Prendete una teglia piccola, rotonda e copritela con della carta da forno.
Rovesciate al suo interno l’impasto, dando una forma circolare (vedi foto).
Mettete in forno e fate cuocere per circa 25 minuti (controllate che sia cotto con lo stuzzicadenti).
Ricordate la dose di amore necessaria ed il gioco è fatto!

Si accompagna bene alle tisane, ricoperto anche di miele o di marmellata.
Buon appetito!
ila

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