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Love kitchen: Penne alla pippoppero

Dopo una discreta assenza dai fornelli e dal blog, torno con una ricettina semplice e salutare.
Lo ammetto, il nome è tremendo, ma mi è venuto spontaneo e quindi chissene, ce lo teniamo così.
Ecco quindi a voi le Penne alla pippoppero. 🙂
penne

INGREDIENTI PER DUE

160 GR DI PENNE INTEGRALI
50 GR DI FAGIOLINI BIANCHI (CORNETTI)
1 CONFEZIONE DI PANNA DI SOIA
PASSATA DI POMODORO (3 CUCCHIAI ABBONDANTI)
CIPOLLA
AGLIO
1 CUCCHIAINO DI CURCUMA
PEPE

PREPARAZIONE

Devo fare subito una premessa: se i fagiolini sono molto buoni (assaggiateli crudi) li possiamo usare così come sono e buttarli in padella crudi, altrimenti scottateli.
Fatto ciò, prendete una padella antiaderente grande e fate un bel soffritto di olio extra vergine, 2 spicchi d’aglio e un po’ di cipolla (io ho usato quella rossa).
Inserite un cucchiaino di curcuma e fatelo ben sciogliere nell’olio.

A questo punto potete inserire i fagiolini precedentemente tagliati a pezzetti. Fateli saltare.
Aggiungete mezza confezione di panna di soia e mescolate; poi aggiungete anche 3 cucchiai di salsa di pomodoro (io uso rigorosamente la Mutti).

Nel frattempo avrete messo l’acqua della pasta a bollire.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e poi incorporatela nella padella con il vostro sughetto e fatela saltare.
Impiattate e spolverate con il pepe macinato.
Il piatto è pronto.

Mi raccomando di non dimenticare la solita dose di inmancabile amore!
Love
ila

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